LENGUADO RELLENO

TM 31

Ingredientes


– 8 filetes de lenguado

– palitos de cangrejo

– gambas

– media cebolla

– un ajo

– perejil

– una cucharada de tomate solis

– una ucharadita de pan rallado

– un chorrito de tio pepe

– agua

– sal

– harinay huevo.

Preparación

Picamos la cebolla, el ajo y el perejil 5s v6.añadimos aceite y12m t.varoma  v.3.añadimos boca de mar, gambas, tomate, tio pepe y 5m.misma temperatura y  velocidad.10s.antes de que acabe el tiempo añadimos el pan rallado, sacamos  y dejamos enfriar.

 

Mientras rellenamos el pescado en el vaso hacemos el fumet con las cabezas y pieles de las gambas calentamos 5m. t.varoma v.1 el  aceite.incorporamos las pieles y cabezas y sofreimos misma temperatura y velocidad 3m.añadimos 500ml.de agua y  dejamos10m.t.varomav.3.

 

Reservamos.rebozamos en harina y huevo el pescado, ya relleno y freimos en aceite caliente.hacemos la salsa en un poco de  aceite de freir agregando una cucharada de harina rehogandola un poco y  vertemos el fumet, lo dejamos que hierva y lo vertemos sobre el  pescado.

 

salamos al gusto

 Esta super bueno