LENGUADOS DE CUCA

TM 21

Ingredientes

 

– 6 lenguados 
– 100 gr. de mantequilla 
– 1 naranja de zumo 
– 1 cucharada de Maizena 
– 3 cub. de nata líquida

Para adornar: 
– La corteza en juliana y los gajos pelados de la naranja


Preparación

Limpiar los lenguados cortándoles las espinas laterales y suprimiendo la piel. Ponerles sal y pimienta y rociarlos de limón unos 30 minutos antes de prepararlos.
Ponerlos en harina y freírlos en la mantequilla a fuego flojo para que se doren y tengan tiempo de hacerse por dentro. Colocarlos en una fuente de horno y dorarlos un poco.
Poner en el vaso del Thermomix la mantequilla que queda de haber frito, se añade el zumo de naranja, la maizena y programar 8 minutos a 100º velocidad 1. Cuando haya transcurrido 5 minutos se añade la nata.
Verter la salsa a los lenguados y servir en una fuente adornada con la naranja a gajos y la piel hervida con agua y sal 10 minutos