MERLUZA AL PEREJIL

TM 31

Ingredientes

Merluza al peregil por Nati con thermomix

– 4 filetes de merluza.
– 250 g. de almejas.
– 1 lata de puntas de esparragos.
– 4 dientes de ajo.
– 1/2 cubilete de aceite de oliva.
– 8 ramas de perejil.
– Sal y pimienta.
– 1/2 cubilete de agua.

Preparación

Pon las almejas en agua con sal durante 30 minutos para que suelten la arena. Pela los ajos y pícalos con el perejil 10 segundo a velocidad 5.
Limpia las paredes del vaso con la espátula y añade el aceite. Programa 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
Agrega el agua de los espárragos, el 1/2 cubilete de agua y programa 10-12 minutos a temperatura varoma, velocidad 1.
Salpimenta la merluza y colócala en el varoma junto a las almejas y los espárragos. Pon el varoma sobre el vaso.

Si la salsa os resulta un poco clara la podeis espesar con un poco de harina disuelta en agua.

MERLUZA AL PEREJIL

TM 31

Ingredientes

– 4 lomos de merluza de unos 200g cada uno.
– 16 almejas.
– 1 lata de esparragos blancos.
– 4 dientes de ajo.
– Aceite de oliva.
– 8 ramas de perejil.
– Sal y pimienta.

Preparación

 Pela y pica los ajos y el perejil.

 Añade al vaso un poco de aceite y sofrie todo 5 minutos a temperatura  varoma, velocida 1.

 

Agrega el jugo de los esparragos y programa 15  minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Coloca encima el varoma con la  merluza salpimentada, las almejas y los esparragos. Sirve la merluza en el
plato con las almejas y los esparragos y la salsa en  una salsera.

 En el varoma se hacen muy bien los pescados al vapor.

Las almejas se  tienen que abrir con el vapor, si no estubieran ponlas unos minutos más.