Ingredientes
– 1 kg. de patatas.
– 400 g. de merluza cortada en dados.
– 300 g. de almejas.
– 1 cebolla.
– 2 dientes de ajo.
– 1/2 pimiento verde o rojo.
– 2 hojas de laurel.
– 1 ramita de perejil.
– 1 guindilla.
– 1 cucharada de harina.
– 1 cubilete de vino blanco.
– 1 pastilla de caldo casero o avecrem de pescado.
– Aceite.
Preparación
Lava las almejas y ponlas en un recipiente con sal para que suelten la arena. Pela y corta las patatas en cuadrados y reserva. Pica la cebolla, el ajo, el pimiento y el perejil unos segundos a velocidad 5. Añade 4 cucharadas de aceite y programa 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Coloca la mariposa y agrega la harina, las patatas y remueve 2 minutos a la misma temperatura, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Incorpora el vino, las hojas de laurel, la pastilla de caldo de pescado y la guindilla y programa 2 minutos, misma temperatura y velocidad. Añadimos el pescado y cubrimos con agua programando 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Colocamos las almejas en el varoma y éste sobre el vaso para que se abran. Comprobamos de sal y que la patata esté bien cocida, si no es así se puede añadir un poco mas de tiempo. Servimos caliente.
NOTA: Yo utilicé una cola de merluza que tenía troceada y al quitarle la espina central no se me quedó cortada en dados.