PATE DE CABRACHO

TM 31
por

Ingredientes

– 1 cabracho de 1 kg o en su lugar filetes de merluza congelada y 250 gr de gambas peladas

– 6 huevos

– 2 1/2 cubiletes de salsa de tomate

– 3 pimientos del piquillo

– 2 1/2 de nata liquida unas gotas de tabasco

– sal

– pimienta blanca

– 1 pastilla de caldo de pescado

Preparación

Cueza el pescado en una cazuela con agua y la pastilla de caldo. retire y limpielo bien de espinas.


ponga en el thermomix todos los ingredientes restantes.Tape,cierre ponga el cubilete y triture a velocidades del 4 al 9


hasta que la pasta este homogénea ; incorpore el pescado lipimpio y dezmenuzado al vaso y triture a velocidad del 4 al 9 segun le guste


que quede el pescado troceado o triturado.Rectifique de sal.


A continuación engrase con mantequilla un molde alto rectángular. Espolvoree con pan rallado ,vuélquelo para que se desprenda el pan sobrante


y vierta en el molde el contenido del vaso .


Introduzca en el horno al baño maría durante 1 hora aproximadamente,o hasta que este cuajado . Pinche el centro con una brochetapara comprobar si esta cuajado,


Debera salir limpia.


Por último, desmolde y adornelo como mas guste ( ej, con mahonesa, lechuga finamente picada ,unas tiras de pimientos del piquillo y un poquito de caviar ).


NOTA también se puede cuajar en la thermomix si lo desea.

PATÉ DE CABRACHO

TM 31
por

Ingredientes

– 4 huevos
– 1 brick de nata pño.para cocinar
– 1/2 brick de tomate frito
– 1/4 Cabracho o merluza
– 1 lata de melva escurrida
– sal y pimienta al gusto

Preparación

 Se introduce en el vaso de la termomix el pescado desmenuzado y el resto  de los ingredientes.
 Se tritura todo a velocidad 6 hasta que quede homogéneo.
 Se pasa a un molde de cake alargado engrasado y lo cubrimos con papel de plata para que no se reseque en el horno.
 
Lo introducimos en el horno al baño de maría a 160º durante 1 hora y 1/4 u  hora y media
 Dejar enfriar en el frigo y servir acompañado de mahonesa

Es un pate exquisito, de verdad probarlo.