POTAJE DE VIGILIA PLATO ÚNICO

(para 6 u 8 personas)

– 300 gr de Garbanzos (pueden ser tambien de Bote)
– 250 gr de espinacas
– 250 gr de Acelgas
– 600 gr de Lomos de Bacalao
– 1 cebolla grande
– 1 Hoja de Laurel
– 5 dienntes de ajo
– 1 cucharada de postre de pimentón
– 1 ramita de perejil
– 1 tomate mediano ó 4 cucharadas de tomate triturado de bote.
– 750 gr de Agua
– 1 pastilla de caldo de ave
– sal,si es necesaria.
– 50 GR DE ACEITE DE OLIVA

(*)Nota:Esta receta yo la confecciono con los ingredientes CONGELADOS,y los dejo descongelar unas horas antes de elaborar el plato.

Si utilizais la verdura fresca,aseguraros de que valla perfectamente limpia y seca cuando la cocineis.

El Bacalao utilizado es de Pescanova, los lomos en su punto de sal, son un poco más caros,pero están perfectos a la hora de hacer la receta,y no os hará falta la sal si los utilizais.

Y acordaros de poner siempre a remojo los garbanzos unas 12 horas antes cambiandoles el agua al menos 3 veces,para que esten perfectos a la hora de cocinarlos.
 

1.-Ponemos el aceite,la cebolla,los ajos en la thermomix,picamos 2 segundos a velocidad 3,y bajamos
de las paredes los que haya,programar 5 minutos,varoma,velocidad cuchara.

2.- Colocamos los lomos de Bacalao en el recipiente Varoma. Acontinuación ponemos en el vaso de la
thermomix las acelgas,las espinacas,la pastilla de caldo,el agua,la ramita de perejil,el laurel,y el tomate,y por último los garbanzos.Programar 15 minutos,Varoma,velocidad cuchara y giro a la izquierda.

3.- Colocar encima de la máquina el recipiente Varoma y programar 10 ó 12 minutos,Varoma, velocidad cuchara  y giro a la izquierda. (dependerá del grosor de los lomos de Bacalao,pero a mí en 10 minutos se me hacen,porque procuro que sean más o menos del mismo tamaño).

4.- Retirar el recipiente varoma,abrir la máquina y comprobar que los garbanzos están tiernos,de no ser
así poner 2 minutos más,(dependerá del tipo de garbanzo que utilizeis,unos cuecen más que otros)

5.- Sacar de la thermomix su contenido a una sopera,y poner en el vaso thermomix unas poquitas acelgas y unas poquitas espinacas,no muchas,añadir el pimentón y picar a velocidad 3 unos 3 segundos.Añadir esto a lo que tenemos en la sopera y remover con una cuchara.Colocar los lomos de Bacalao por encima y servir caliente.

(*)Nota:Este plato de puede acompañar con 2 huevos cocidos previamente en el varoma y los picamos al servir el plato,también se pueden poner picatostes y el bacalao puede ir desmenuzado,según el gusto de cada uno.

(*)Nota:Si se utilizan Garbanzos de bote,No los hechareis en el paso 2,sino que los pondreis en el
paso 4 y programareis 5 minutos,Varoma,giro a la izquierda y velocidad cuchara.Y el resto igual.

Espero que os guste.