Ingredientes
– 400 gr. de rape (sin piel)– 250 gr. de nata– 2 claras de huevo.– 3 bolsas de azafrán en hebra– Sal– 50 gr. de huevas de salmón– 200 gr. de ganba fresca cocida– 10 gr. vino blanco seco– Salsa de cocktail
Preparación
Tritura el rape con la una pizca de sal 15 segundos, velocidad 4. Añade la nata, claras y vino blanco. Tritura a velocidad 6-7 hasta que se te quede una masa lisa y homogenea.
Saca a un bol y añade las hebras de azafrán, huevas de salmón y gambas.
Mezcla con cuidado y reserva.
Vierte ésta mezcla en una terrina y metelas en el horno a 150º, unos 35 minutos. Enfría y reserva.
Desmolda, corta en lonchas y acompaña de un poco de salsa cocktail para acompañar.