Receta - Thermomix
TM 31
Esta receta o contenido ha recibido 14 VOTOS.
Precalentar el horno a 200º
Verter en el vaso la leche, la mantequilla, el azucar y la sal. Programar 2 minutos 37º velocidad 2
Añadir la levadura y mezclar unos segundos en velocidad 4 , incorporar la harina y mezclar 15 segundos velocidad 6 y a continuacion, programar 3 minutos en velocidad espiga.
hacer las bolitas de las bambas y esperar que doblen su volumen, se pintan con huevo batido y se entran en el horno hasta que esten un poco doraitas.
y mientras esperamos a que se enfrien, se pone la nata en el vaso y se pone a velocidad 31/2 hasta que este montada.
Se habren las bolitas a la mitad y se rellenan bien de nata.
Nota: si no la toman los niños se pueden emborrachar con un jarabe de brandy,( agua, azucar y un chorrito de brandy), u otro licor al gusto.
cuando ya esten listas se echa azucar glas en un colador y se espolvorea por encima.
y a comerrrr acompañadas con un buen chocolate a la taza estan buenniiiisiiiimasss!!!!!
La verdad es que salen riquisiiimas,pero pero para mi gusto lamasa un poco seca,son para tomarlas en el dia por que al dia siguiente estan un poco duras.Si sabeois algun cosejillo.gracias MARISOL
Hola Maria, yo tambien vivo en Jerez, me gustaria que me mandaras la receta de la masa de las carmelas porque la he perdido y no la encuentro en internet, se los ingredientes pero no las cantidades ni el tiempo ni la tenperatura ni la velocidad. Gracias
Respuesta a MarÃÂa Teresa:
hola la crema de las carmelas se hace con harina
,agua ,azucar y azafran con temperatura 30º+ -si
la quieres mas espesa le echas mas harina las
cantidades las vas calculando tu .y la cantidad
de masa igual pero eso son los ingredientes de
carmela que se hacen en Jerez
Respuesta a Maria Silvia:
Me podrÃas decir cual es la crema de las carmelas. Gracias
hola que tal las bambas os han gustado, e probado a hacerlas con la masa del roscon de reyes y tambien salen super ricas. saludos y gracias por confiar en mi receta
qué buena pinta, creo que voy a animarme a hacerlas. gracias. ya te contaré. de momento te doy mi voto.
hola voy a provar a hacerlas pues me recuerdan a segovia mi tierra.yo siempre queria bambas de nata. ya te contare como me ha salido gracias
rogelia,prueba a dejarlas menos tiempo en el horno.Con 10 minutos es suficiente
he hecho las bambas pero al sacarlas del horno la textura salen un poco duras por que
he hecho las bambas y las he rellenado con la crema de las carmelas.están riquisimas
he hecho las bambas y las he rellenado con la crema de las carmelas.están riquisimas
hola Vanesa la nata hay ke kedarla muy firme, la mejor nata es con un minimo de 35%mg, pero te aconsejo que preguntes en las pasteleria a ver si tienen y la comprás ahà esa es la autentica. un saludo
me encanta esta receta tiene buena pinta,pero quisiera saber si la nata se queda bastante firme o se ablanda muy rapido.soy nueva y no se muy bien como haacerla.muchas gracias,si hay algun secreto para la nata... gracias
Hola Beatriz asi es la crema de trufa
500gr de nata, 75gr de azucar, 200gr de chocolate fondant.
mezclar la nata y el azucar 6min 90º vel3 añadir el choco troceado 30se. vel3 hasta que este bien mezclado y reservar en un recipiente hasta que se enfrie, y luego lo entras en el frigo unas 12h yo lo e tenido 6h y tb me a quedado, pero e utilizado la nata de pasteleria. un saludo espero que te guste
Estoy deseando probarlas. Me encanta la nata pero en casa prefieren la crema o la trufa. Podrias dar la receta de la de trufa?. Gracias
hola Ana, segun la cantidad que hagas si es menos de un litro si. o si tienes la tm21 tambien.
con la tm31 no hace falta para montar un litro.
yo tambien las hago con la crema de trufa y tb estan ricas si te interesa te paso la receta.saludos
¿para montar la nata no hace falta la mariposa? tiene una pinta estupenda
