BAMBAS DE NATA Receta de BAMBAS DE NATA  Thermomix TM 31

Receta - Thermomix TM 31
Esta receta o contenido ha recibido 14 VOTOS.

evasusana
Eva Susana Arnelas Santano (San Vicente De Alcantara)*
Muchísimas gracias por tu colaboración.

INGREDIENTES PARA ESTA RECETA

para la masa:

- 250gr de leche
- 50 gr de mantequilla
- 50 gr de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 30 gr de levadura prensada
- 450gr de harina

para el relleno

- 1l de nata ( si puede ser de pasteleria mejor)
- azúcar glas para decorar

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 200º
Verter en el vaso la leche, la mantequilla, el azucar y la sal. Programar 2 minutos 37º velocidad 2
Añadir la levadura y mezclar unos segundos en velocidad 4 , incorporar la harina y mezclar 15 segundos velocidad 6 y a continuacion, programar 3 minutos en velocidad espiga.
hacer  las bolitas de las bambas y esperar que doblen su volumen, se pintan con huevo batido y se entran en el horno hasta que esten un poco doraitas.
y mientras esperamos a que se enfrien, se pone la nata en el vaso y se pone a velocidad 31/2 hasta que este montada.

Se habren las bolitas a la mitad y se rellenan bien de nata.

Nota: si no la toman los niños se pueden emborrachar con un jarabe de brandy,( agua, azucar y un chorrito de brandy), u otro licor al gusto.

cuando ya esten listas se echa azucar glas en un colador y se espolvorea por encima.

y a comerrrr acompañadas con un buen chocolate a la taza estan buenniiiisiiiimasss!!!!!

Comentarios

Publicado el 12/10/2011

La verdad es que salen riquisiiimas,pero pero para mi gusto lamasa un poco seca,son para tomarlas en el dia por que al dia siguiente estan un poco duras.Si sabeois algun cosejillo.gracias MARISOL

Publicado el 19/07/2011

Hola Maria, yo tambien vivo en Jerez, me gustaria que me mandaras la receta de la masa de las carmelas porque la he perdido y no la encuentro en internet, se los ingredientes pero no las cantidades ni el tiempo ni la tenperatura ni la velocidad. Gracias

Publicado el 25/04/2011

Respuesta a María Teresa:
hola la crema de las carmelas se hace con harina
,agua ,azucar y azafran con temperatura 30º+ -si
la quieres mas espesa le echas mas harina las
cantidades las vas calculando tu .y la cantidad
de masa igual pero eso son los ingredientes de
carmela que se hacen en Jerez

Publicado el 22/12/2010

Respuesta a Maria Silvia:
Me podrías decir cual es la crema de las carmelas. Gracias

Publicado el 27/05/2010

hola que tal las bambas os han gustado, e probado a hacerlas con la masa del roscon de reyes y tambien salen super ricas. saludos y gracias por confiar en mi receta

Publicado el 17/05/2010

qué buena pinta, creo que voy a animarme a hacerlas. gracias. ya te contaré. de momento te doy mi voto.

Publicado el 03/12/2009

hola voy a provar a hacerlas pues me recuerdan a segovia mi tierra.yo siempre queria bambas de nata. ya te contare como me ha salido gracias

Publicado el 22/03/2009

rogelia,prueba a dejarlas menos tiempo en el horno.Con 10 minutos es suficiente

Publicado el 22/03/2009

he hecho las bambas pero al sacarlas del horno la textura salen un poco duras por que

Publicado el 17/03/2009

he hecho las bambas y las he rellenado con la crema de las carmelas.están riquisimas

Publicado el 17/03/2009

he hecho las bambas y las he rellenado con la crema de las carmelas.están riquisimas

Publicado el 02/03/2009

hola Vanesa la nata hay ke kedarla muy firme, la mejor nata es con un minimo de 35%mg, pero te aconsejo que preguntes en las pasteleria a ver si tienen y la comprás ahí esa es la autentica. un saludo

Publicado el 01/03/2009

me encanta esta receta tiene buena pinta,pero quisiera saber si la nata se queda bastante firme o se ablanda muy rapido.soy nueva y no se muy bien como haacerla.muchas gracias,si hay algun secreto para la nata... gracias

Publicado el 20/12/2008

Hola Beatriz asi es la crema de trufa
500gr de nata, 75gr de azucar, 200gr de chocolate fondant.
mezclar la nata y el azucar 6min 90º vel3 añadir el choco troceado 30se. vel3 hasta que este bien mezclado y reservar en un recipiente hasta que se enfrie, y luego lo entras en el frigo unas 12h yo lo e tenido 6h y tb me a quedado, pero e utilizado la nata de pasteleria. un saludo espero que te guste

Publicado el 19/12/2008

Estoy deseando probarlas. Me encanta la nata pero en casa prefieren la crema o la trufa. Podrias dar la receta de la de trufa?. Gracias

Publicado el 12/12/2008

hola Ana, segun la cantidad que hagas si es menos de un litro si. o si tienes la tm21 tambien.
con la tm31 no hace falta para montar un litro.
yo tambien las hago con la crema de trufa y tb estan ricas si te interesa te paso la receta.saludos

Publicado el 12/12/2008

¿para montar la nata no hace falta la mariposa? tiene una pinta estupenda

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