Ingredientes
– 75 gr de azúcar
– 2 huevos
– 100 gr mantequilla
– 80 gr harina
– 150 gr xocolate blanco (troceado)
– 1 cucharadita de levadura(royal)
– 70 gr de pistachos (pelados y picados)
Preparación
Precalentamos el horno a 180º
Ponemos el azúcar y los huevos en el vaso durante 5 minutos, 37º velocidad 4 lo reservamos en un vol. Ponemos la mantequilla y el chocolate en el vaso 3 minutos 50º velocidad 1. Añada los huevos reservados la harina y la levadura le damos 10 segundos al 3. Incorporamos los pistachos y terminamos de envolver con la espátula. Lo ponemos en un molde untado con mantequilla y lo horneamos durante 20 minutos.
La cocción tiene que hacerse en el horno ya caliente y de forma rápida de esta manera se consigue que queden crujientes por fuera y húmedos por dentro.