COPA DRÁCULA

TM 31

Ingredientes

Las cantidades indicadas da para 8 raciones. 
Crema de leche:
–  7 Cubiletes de leche entera
–  6 Yemas de Huevo
–  1 Cucharada de harina de maíz
–  2 cubiletes de azúcar
–  Cáscara de un limón

 Coulis de Fresa:
–  250 gr de fresas congeladas o frescas
–  75 gr de azúcar
– Un chorro de amaretto
–  3 colas de gelatina

Granizado de cola:
–  250 cl de refresco de cola

Preparación

 1.- Para el granizado, vierte el refresco de cola en un recipinete  rectangular. Congela.
 2.- Para el coulis, pon la gelatina en agua fría par que se ablande. 
Escurre y vierte todos los ingredientes en el vaso. Programa 5 minutos, a  90º, vel. 1, cuela.
 3.- Para la crema de leche, pon en el vaso el azúcar y la cáscara de  limón. Se trabaja progresivamente a velocidades 5-6-7. Cuando está todo bien glaseado, se pone la mariposa, se añde la leche, las yemas y la  harina de maíz.
4.- Programa 20 segundos, vel. 3. A continuación programa 9 minutos, a  90º, vel. 1. Un par de minutos antes de terminar el tiempo programado, se  incorpora la leche restante. Una vez que el tiempo ha terminado, se deja  girar un par de minutos sin temperatura.
 5.- Monta las copas con un poco de coulis en el fondo, deja enfriar.
 6.- Encima pon una capa de crema de leche, deja enfriar.
 7.- Con la ayuda de un tenedor ralla el refresco de cola congelado y  coloca sobre la última capa.