CREMA CANTABRA DE ORUJO

TM 31

Ingredientes

(para un molde de 1 litro)
-400 g de leche entera
-2 huevos frescos
-40 g de licor de hierbas al orujo de Liébana
-60 g de azúcar
-700 g de agua (para el vaso)
-azúcar moreno (para caramelizar)

Preparación

Introducir la leche, los huevos, el licor y el azúcar en el vaso y mezclar durante 10 segundos en velocidad 4.
Verter la mezcla en el molde. Tapar bien con su tapa o con papel de aluminio y poner sobre éste un papel de cocina o servilletas, para que empape el vapor.
Verter el agua en el vaso y situar el recipiente varoma en su posición con el molde de aluminio dentro. Programar 45 minutos, varoma, velocidad 2.
Desmoldar la crema y poner una capa de azúcar moreno por encima para después quemar con un soplete hasta caramelizar.