Ingredientes
– 1 paquete de flan royal para 8 raciones (1L de líquido)
– 700 mL de nata líquida
– 300 mL de leche
– 2 cucharadas de esencia de vainilla
– Caramelo
– 300 mL de leche
– 2 cucharadas de esencia de vainilla
– Caramelo
Preparación
Se echa la leche en el thermomix y se le añade el sobre de flan. Se pone
con velocidad 3 durante 2 minutos. Se comprueba que está disuelto, de no ser así poner 1 minuto más.
Añadimos la esencia de vainilla y la nata y programamos 12 min temperatura 90ºC velocidad 3. Cuando lleve unos 9 minutos subimos la temperatura a 100ºC y a partir de este momento debemos controlar la máquina. Es necesario que la crema hierva y dependiendo de la temperatura de la nata esto puede llevarle más o menos tiempo. Si han pasado los 12 min ir añadiendo minutos hasta que veamos que la mezcla supera 2/3 de la altura del vaso de la thermomix.
con velocidad 3 durante 2 minutos. Se comprueba que está disuelto, de no ser así poner 1 minuto más.
Añadimos la esencia de vainilla y la nata y programamos 12 min temperatura 90ºC velocidad 3. Cuando lleve unos 9 minutos subimos la temperatura a 100ºC y a partir de este momento debemos controlar la máquina. Es necesario que la crema hierva y dependiendo de la temperatura de la nata esto puede llevarle más o menos tiempo. Si han pasado los 12 min ir añadiendo minutos hasta que veamos que la mezcla supera 2/3 de la altura del vaso de la thermomix.
Hay que tener cuidado porque puede salir por fuera si no se controla.
Se vierte la mezcla en un molde caramelizado y se deja cuajar primero a temperatura ambiente (más o menos 1 hora) y otras 3-4 h en nevera.
Servidlo bien frío, está muy rico.