Ingredientes
– 400 grs de leche condensada
– 2 sobres de gelatina sin sabor
– 150 gr de crema de leche la lechera
– 120 gr de remolacha cocida
– agua para disolver la gelatina.
Para la crema de adorno:
– 1 bote de leche evaporada
– unos 4 ramilletes de menta fresca
– una yema de huevo
Preparación
- En minipimer o Thermomix picar muy fino la remolacha y triturarla.
- Poner al fuego la leche condensada con una taza de agua (taza de desayuno) darle vueltas sin parar con cuchara de palo. Cuando rompa el hervor retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
- Poner la gelatina hidratada en la preparación anterior, sin dejar de mover, agregar la crema de leche la lechera y la remolacha bien triturada, mezclar todo muy bien, vaciar en un molde decorativo y dejar en el frigo mejor de un día para otro.
La crema:
Poner la leche evaporada en el fuego suave con las hojas de menta hasta que rompa el hervor.
- En una taza poner 3 cucharadas de azúcar con la yema de huevo, batir hasta hacer una crema blanquecina y añadir a la leche evaporada sin dejar de dar vueltas.
- Se le puede poner unas gotas de licor de menta. Está estupendo.