Ingredientes
– 250 gr. de harina
– 1 cucharada de azúcar.
– 130 gr. de leche.
– 1 pellizco de sal.
– ½ cucharadita de levadura Royal.
– 2 yemas.
– 80 gr. de mantequilla.
– 1 clara de huevo.
– 130 gr. de leche.
– 1 pellizco de sal.
– ½ cucharadita de levadura Royal.
– 2 yemas.
– 80 gr. de mantequilla.
– 1 clara de huevo.
Preparación
– Con el vaso y las cuchillas muy secas ponga la harina y tamícela a velocidad máxima durante 35 segundos.
– Echar el resto de los ingredientes menos la clara y mezclar 40 segundos velocidad 5. Sacar y reservar.
– Limpiar bien el vaso y las cuchillas y secarlo.
– Poner la mariposa en las cuchillas e incorporar la clara con un pellizco de sal y montarla en velocidad 3 y medio, durante 1 minuto. Incorpore esta clara al resto que había reservado y déjelo reposar por lo menos media hora en el frigorífico.
– Echar esta mezcla en la plancha de hacer gofres cuando esté caliente.