GRATINADO DE CHOCOLATE Y POMELO Receta de GRATINADO DE CHOCOLATE Y POMELO Thermomix TM 31

Receta - Thermomix TM 31

manolicz
Manuela Cordero Zorrilla (Sevilla)****
Muchísimas gracias por tu colaboración.

INGREDIENTES PARA ESTA RECETA

 Bombón de chocolate:
-  500 gr de nata
-  100 gr de azúcar
-  9 yemas
-  20 gr de cacao en polvo
-  200 gr de chocolate de cobertura
-  30 gr de mantequilla
-  1/2 cubilete de brandy
-  1/2 cubilete de triple-seco o cointreau

Crema de pomelo:
-  1 litro de zumo de pomelo
-  3 yemas
-  1 huevo
-  100 gr de azúcar
-  60 gr de harina de maiz
-  Ralladura de 2 pomelos
-  150 gr de nata montada

PREPARACIÓN

 Bombón de Chocolate:
 1.- Vierte la nata, el azúcar y las yemas en el vaso y programa 7 minutos,  80º vel. 3 (en TM21 vel.2).
 2.- Añade el resto de ingredientes y programa 30 segundos, vel. 3 (TM21  vel. 2) Dejar enfriar.

Crema de Pomelo:
 3.- Pon la mariposa en las cuchillas, echa en elv aso todos los  ingredientes menos la nata montada.
 4.- Mezcla 20 segundos, vel. 3 1/2 (en TM21 Vel. 3). Programa 9 minutos a  80º y vel. 2 (TM21 vel. 1) Deja enfriar.
5.- Una vez fría la crema, vierte en el vaso junto con la nata y programa  20 segundos, vel. 5 (TM21 vel. 4).
 6.- Sirve una corona de chocolate y encima intercala unos gajos de pomelo  con la crema.
 Decora con fruta y una hoja de menta

Comentarios

Publicado el 30/12/2010

quisiera saber en una corona primero hay que poner la crema de pomelo y luego el cocolate para que al darle la vuelta el chocolate quede arriba? gracias
,

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