Ingredientes
– 3 yemas de huevo.
– 50 g. de azúcar.
– 100 ml. de vino de jerez dulce.
– 4 mitades de melocotón en almibar.
– 200 ml. de nata.
– 50 g. de azúcar.
– 100 ml. de vino de jerez dulce.
– 4 mitades de melocotón en almibar.
– 200 ml. de nata.
Preparación
Monta la nata y reserva. Limpia el vaso, coloca la mariposa e introduce las yemas junto con el azúcar.
Bate 1 minuto, velocidad 3»»5, o hasta que la mezcla quede esponjosa y blanquecina.
Entonces incorpora el vino poco a poco sin para de batir a velocidad 3»»5 el tiempo que sea necesario.
Retira la mariposa y programa 6 minutos, 80º, velocidad 4 (tiene que quedar ligeramente espesa).
Cuando termine el tiempo bate unos segundos a velocidad 4-5-6, deja enfriar. Mezcla la nata con la crema fria con movimientos envolventes para que no se desmonte.
Coloca en un bol el melocotón cortado en gajos y añade la crema.
El vino puede ser de oporto o blanco también.
Esta receta tiene unas 240 calorias por persona.