Ingredientes
– 50 g. de pasas.
– 125 g. de ron.
– 500 g. de queso de Burgos.
– 3 huevos.
– 25 g. de maicena.
– 150 g. de azúcar o 40 g. de fructosa.
– 100 g. de leche. (Puedes elegir entre entera, semidesnatada o leche de soja).
Preparación
Preparación pastel de queso:
Precalienta el horno a 180º. Pon en remojo las pasas con el ron. Engrasa un molde con mantequilla si es de silicona y con mantequilla y papel parafinado si es otro tipo de molde. Introduce en el vaso de la thermomix el queso, los huevos, la maicena, el azúcar o la fructosa y la leche que decidamos poner. Programa 30 segundos a velocidad 5,incorpora las pasas envueltas en harina y mezcla unos segundos a velocidad cuchara. Coloca la crema en el molde e introdúcela en el horno media hora
Ingredientes para el coulis de frambuesa:
– 250 g. de frambuesas.
– 150 g. de azúcar o 30 g. de fructosa.
– El zumo de medio limón.
Preparación coulis:
Pon en el vaso las frambuesa, el azúcar o la fructosa y el zumo de limón. Tritura todo 15 segundos, velocidad 5-10. Programa 5 minutos, 90º, velocidad 3.