Ingredientes
– 120 g de harina
– 3 cucharadas de nata líquida para cocinar
– 3 huevos
– 130 g de azúcar
– 125 g de Margarina o mantequilla a temperatura ambiente.
– 150 g de chocolate de postres
– 1 pizca de sal
Preparación
1. Separamos las yemas de la claras. Echamos las yemas en el thermomix junto con el azúcar.
2. Se pone la mariposa a las cuchillas. Se programa 3 minutos a velocidad 3.
3. Sin sacar la mariposa de las cuchillas añadimos la mantequilla y la nata y programamos 2 minutos, 70ºC a velocidad 3.
4. Echamos el chocolate cortados en pedazos esperamos un minuto a que se derrita y mezclamos durante 15s a velocidad 4 sin temperatura.
5. Añadimos la harina y damos 2 o 3 golpecitos hasta velocidad 3.
6. Se reserva la mezcla en el molde que vamos a usar para cocer el pastel.
7. Lavamos el thermomix bien y la mariposa.
8. Ponemos de nuevo la mariposa y añadimos las claras de los huevos con una pizquita de sal. Las montamos a punto de nieve programando 6 minutos a velocidad 2 y medio.
9. Mezclamos las claras montadas con la mezcla de chocolate. Es muy importante hacerlo con movimientos envolventes para que las claras no se bajen.
10. Se cuece en horno precalentado a 180ºC. El pastel estará listo cuando al pincharlo con un palillo o brocheta éste salga limpio.
11. Se deja enfriar el pastel en su molde y después se desmolda sobre una rejilla
Se puede comer así o cubrir con una cobertura de chocolate