Ingredientes
– 250 mL de nata líquida fría
– 1 sobre de gelatina de piña (para 500 mL de líquido)
– 1 sobre de gelatina de piña (para 500 mL de líquido)
– 1 bote de piña en su jugo natural (no vale en almíbar) a temperatura ambiente (peso neto 550 g)
– 100 mL de agua
– 100 mL de agua
– 3 cucharadas de leche condensada
– Caramelo
– Caramelo
Preparación
Se carameliza un molde y ponemos las rodajas de piña sobre el caramelo
cuando este se haya enfriado. Sacamos el jugo de la piña y lo ponemos junto con los 100 mL de agua en el thermomix a calentar a 70ºC durante 4 minutos y a velocidad 3. Añadimos el sobre de gelatina y ponemos 2 minutos a velocidad 3, temperatura 50ºC. Comprobamos que se ha disuelto bien, de lo contrario añadimos 1 minuto más. Echamos la leche condensada y la nata y programamos 3 minutos a velocidad 3, temperatura 70ºC.
Se vuelca con cuidado sobre las rodajas de piña que hemos puesto en el molde encima del caramelo y se deja enfriar a temperatura ambiente.
cuando este se haya enfriado. Sacamos el jugo de la piña y lo ponemos junto con los 100 mL de agua en el thermomix a calentar a 70ºC durante 4 minutos y a velocidad 3. Añadimos el sobre de gelatina y ponemos 2 minutos a velocidad 3, temperatura 50ºC. Comprobamos que se ha disuelto bien, de lo contrario añadimos 1 minuto más. Echamos la leche condensada y la nata y programamos 3 minutos a velocidad 3, temperatura 70ºC.
Se vuelca con cuidado sobre las rodajas de piña que hemos puesto en el molde encima del caramelo y se deja enfriar a temperatura ambiente.
Después se mete en la nevera 3-4 horas para que cuaje. Servir bien frío.
No intenteis hacer este postre con piña natural porque no cuaja. Sólo vale la piña de lata.
No intenteis hacer este postre con piña natural porque no cuaja. Sólo vale la piña de lata.