TARTA DE MANZANA CON MASA QUEBRADA

– Masa quebrada.
PARA EL RELLENO:
– 20g de Maicena.
– 500g de Leche.
– 30g de Harina.
– 120g de Azucar
– 30g de Mantequilla.
– 5 yemas de huevo.
– 1 cucharadita de azucar vainillado.
– 30g de Ron o Countreau.

PARA LA COBERTURA:
– 4 ó 5 manzanas golden o reineta, peladas y fileteadas.
PARA EL CLASEADO:
– 150 g de mermelada ( albaricoque, melocoton )
– 30g de agua.
– el zumo de 1/2 limon.

 – Prepare la masa quebrada, o la puedes comprar ya hecha, y forre un molde desmoldable de 26 o´28 cm.
 – Pinche con un tenedor toda la masa y selle bien los bordes con las manos mojadas en agua y hornéela de 10 a 15 minutos en el horno precalentado a  180 grados.
 PREPARACION DEL RELLENO:

 – Ponga la mariposa en las cuchillas y vierta en el vaso todos los  ingredientes escepto la mantequilla y el licor, bata todo 10 segundos,  velocidad 3. A continuacion programe 7 minutos, 90 grados, velocidad 1  1/2, , cuando termine el tiempo, agregue la mantequilla y el licor y  programe 1 minuto, velocidad 1 1/2, sin temperatura para que se enfrie y  no se corte. Deje que la crema se ponga tibia y viertala en la tartaleta preparada,  ponga encima las laminas de manzana decorativas. Forre los bordes del molde con papel de aluminio para que no se queme la  masa.
 Introduzca la tarta en el horno caliente durante 10 ó 15 minutos hasta que  las manzanas esten blanditas, si se doran demasiado cubrala con papel de  aluminio.
 HACER EL CLASEADO:
 – Pon los ingredientes y programe 4 minutos, 100 grados, velocidad 3. Una vez fuera del horno, pintela por encima, esto es para darle brillo
Esta es la clásica tarta de manzana.
Saludos.