TARTA FRESCA DE NARANJA

TM 31

Ingredientes

Tarta de Estefania

– 500 mL de zumo de naranja natural
– 6 cucharadas soperas de leche condensada
– 500 mL de nata líquida fría
– 1 paquete de gelatina de naranja  de 8 raciones (para un litro de -líquido)
– 1 paquete de bicochos de soletilla, sobaos o  bizcochinos (marca dulcesol) a elegir.
– Caramelo líquido

Preparación

Se carameliza el molde donde vamos a poner la tarta. Se pone los bizochos o sobaos, lo que hayáis elegido, cubriendo el fondo encima del caramelo.
Se cuela el zumo de naranja para eliminar la pulpa y se pone a calentar en el thermomix 5 minutos a 70ºC velocidad 2. Si el zumo estaba frío poner un minuto más.
Se añade la gelatina y se pone 1 minuto a velocidad 3 y sin temperatura. Comprobad que está totalmente disuelta si no es así añadir más tiempo.
Se echa la leche condensada y la nata y se programa 3 minutos velocidad 2, temperatura 70ºC.
Se echa en el molde por encima de los bizcochos y se deja reposar a temperatura ambiente hasta que no esté caliente. Veréis que los bizcochos o sobaos se hinchan y semiflotan, es normal.
Luego se mete en la nevera y en unas 4 horas está lista, pero cuanto más fría más rica. Desmoldar y  a disfrutar.
Con esta medida tendréis tarta para unas 8 personas más o menos. Podéis reducir las medidas a la mitad  usando las mismas velocidades y temperaturas pero utilizando 2/3 de los tiempos indicados cuando calentamos el zumo (3 min y medio en vez de 5)  y cuando añadimos la nata (2 min en vez de 3 )
 
Si deseais que el sabor sea menos intenso usad 250 mL de zumo y 250 mL de agua en vez de los 500 mL de zumo.