Ingredientes
Base: un rulo y medio de gallelas maria, 70 gr mantequilla, un chorrito de amareto (o leche)
Mousse:3 huevos, 3 cucharadas de azucar, 250gr de nata para montar, 1 sobre de gelatina neutra, 1/3 vaso de zumo de limón, la ralladura de un limón.
Preparación
Hacer la base poniedo las galletas 10 seg vel 10, añadir la mantequilla y l licor y programar 4 minuos 70º veloc 3, poner esta mezcla en un molde desmontable y aplanar, meter en el frigo mientras hacemos la mousse.
Montar las claras a 37º velc y 1/2, reservar. Montar la nata a velc 3 y 1/2, reservar.
Poner las yemas con el auzcar 2 min vel 3y1/2, y mientras calieta el zumo de limon en el microndas y disuelve en el la gelatina, añadir al vaso y mezclar 8 seg a velocidad 4, añadir la nata montada y la ralladura de limon y programar 5 seg vel 4, anadir las claras y mezclar con la espatula, verter esta mezcla en el molde y enfriar 4 horas.
hacer gelatina de limon y ponerle una capa muy finita. Volver a enfriar.
Esta tarta queda mejor preparada del dia anterior.