TARTA SAN VALENTIN

– 6 manzanas golden
– 3 huevos
– 100 gr azúcar
– 1 sobre levadura
– 175 gr de Harina de trigo normal
– 100 gr de leche
– 1 tableta de chocolate negro o  con leche
– 40 gr de mantequilla
– 1 limón y algo de agua

 1.- Pelar las manzanas,quitarles el corazón,y poner 4 de las manzanas en la máquina y picar 5 segundos a velocidad 3. Las otras 2,filetearlas muy finas para después decorar la tarta,reservar estas últimas en un bol junto con el zumo de limón y un poco de agua, no mucha,para que no se empapen.

 

Quitar de la máquina las manzanas y reservar.

 2.- Poner la mariposa, añadir los huevos,el azúcar y la leche,y batir 3 minutos,37º,vel 3
 3.- añadir la levadura,30 seg,vel 3
 4.- Quitar la mariposa,añadir la harina,y mezclar 30 segundos vel.3
 5.- añadir la manzana picada,30 seg,vel.2

 6.- Colocarlo en un molde con forma de corazón,y poner por encima las manzanas fileteadas,escurridas,cubriendo la tarta.

 7.- Meterlo al horno,160º de arriba y abajo,durante 25 o 39 minutos,sacar y dejar enfriar antes de des
 moldar.

 8.- Poner la tableta de chocolate,pulverizar a vel 10 unos segundos,añadir la mantequilla,y calentar a 37º vel 4 hasta que nos quede un glaseado espeso sin grumos y que no gotee,si es necesario repetir este paso bajando de las paredes el chocolate.

 Colocar en una manga pastelera.

 9.- Una vez fría la tarta,des moldar y dar la vuelta hacia abajo,colocándola sobre papel vegetal,cubrir con el chocolate,dejando una capa fina con la espátula, meterlo en la nevera 15 o 20 minutos ó hasta que el chocolate se halla puesto duro.Colocar de nuevo la tarta boca arriba y decorar con el chocolate los laterales y el borde superior.Si se os solidifica mucho el chocolate,volver a calentar,como en el paso

 8,pero menos tiempo,pues es menos cantidad.

Dejar al menos 15 minutos la tarta en el frigorífico,para que el chocolate se ponga duro y

después….disfrutad.
 ¡Feliz San Valentín !