Ingredientes
– 1 barra de pan
– 1 litro de leche entera
– 1 rama de canela
– 1 piel de limón
– 100 g de azúcar
– 2 huevos
– Aceite de girasol
– Canela molida y azúcar en granillo
Preparación
Empezamos haciendo la leche infusionada.
Después, seguimos cortando el pan, lo cortaremos en rodajas largas, para esto lo haremos como en inglete. El grosor debe ser de unos 2 cm o 2,5 cm. Además el pan tiene que ser duro para que no se rompa al remojarlo en leche.
A continuación las remojamos. Mi abuela las ponía en una recipiente y añadía leche, no toda la leche que hemos infusionado. Después les daba la vuelta, pero no hay que dejarlas mucho tiempo porque si no se terminan por ablandar demasiado.
Ponemos el aceite a calentar, debe ser abundante, más o menos para que lleguen a la mitad o algo más de las torrijas. Cuando esté caliente, pasamos las torrijas por huevo batido y las freímos.
Consejos adicionales
La cantidad está hecha para que sobre leche con la que remojar las torrijas después. A mi me gusta ponerlas a remojo con su leche, pero se pueden tener fuera y la leche a parte para añadírsela posteriormente.
Y como os comentaba anteriormente las torrijas de leche se pueden pasar por azúcar y canela.