YOGURT GRIEGO AUTÉNTICO

TM 31

Ingredientes

1 litro de leche (mejor entera pero al gusto)
1 yogurt natural
1 cuch. sopera de leche en polvo (opcional)

Preparación

Calentamos la leche en la th. hasta que llegue a 50ºC. Añadimos el yogurt y lo mezclamos unos segundos a vel. 5 hasta que quede homogéneo.
Se deja fermentar mínimo 8 horas en un lugar caliente (Encima de un radiador o dentro de un termo o bolsa térmica).

Hasta aquí es la receta de un yogurt normal y corriente.
Para hacerlo griego una vez fermentado hay que escurrirle el suero. Para conseguirlo hay que colarlo con una gasa tupida.

 Se deja en la gasa, con un peso encima para que vaya perdiendo el suero durante 3 horas mínimo. 
Cuanto más tiempo lo dejes más denso y sustancioso será el yogurt, que tiene que quedar textura tipo queso de untar. Como eliminamos casi todo el suero que tiene la leche, un litro cunde muy poco y sale como para 3 personas.
Está delicioso con miel y nueces!!
Animaros a hacerlo y probaréis lo que es un yogurt griego de verdad y no los de Danone!!