Ingredientes:
- 250 gr. de cebolla
- 1 diente de ajo
- 50 gr. de aceite de oliva.
- 50 gr. de jamón serrano, cortado en dados
- 400 gr. de tomate pelado y troceado (natural o en conserva)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cayena (opcional)
- 500 g. o dos bolsas de hojas de acelgas de 300 gr.
- 4 huevos
- sal y pimienta negra molida
- papel film y un poco de aceite de oliva para pincelarlo
PREPARACIÓN
Poner la cebolla, el diente de ajo y el aceite en el vaso de la Thermomix. Trocear durante 3 segundos, a velocidad 5.
Incorporar el jamón y programar 7 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Añadir el tomate (troceado, con su jugo), la sal, el azúcar y la cayena.
En el recipiente varoma colocar las acelgas, tapar y lo colocarlo en su posición, sobre la tapa.
Programar 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Mientras, cortar los cuadrados de papel film, pincelarlos con aceite de oliva.
Colocarlos por encima del cubilete y con el pincel hacemos que se introduzca el film hacia dentro del cubilete, cascar un huevo dentro, salpimentar y cerrar el papel film, atarlo para formar un saquito. Repetir con los otros 3 huevos y reservar.
A los 10 minutos, levantar con cuidado de no quemarse abriendo la tapa del varoma hacia el lado opuesto a nosotros y colocar los 4 saquitos dentro.
Tapar y programar otros 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Retirar el varoma, abrir la tapa hacia el lado opuesto a nosotros para no quemarse y retirar los saquitos de huevos y las acelgas.
Escurrir bien las acelgas y las añadirlas al vaso.
Programar 2 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Mientras, quitar el papel film de los huevos y los colocarlos en una fuente.
Volcar las acelgas y en el centro poner los huevos presentar y servir.
Deliciosas!!!...una exquisitez!!
