ACELGAS OTOÑALES

TM 31

Ingredientes

Ingredientes:

– 250 gr. de cebolla
– 1 diente de ajo
– 50 gr. de aceite de oliva.
– 50 gr. de jamón serrano, cortado en dados
– 400 gr. de tomate pelado y troceado (natural o en conserva)
– 1 cucharadita de sal
– 1 cucharadita de azúcar
– 1 cayena (opcional)
– 500 g. o dos bolsas de hojas de acelgas de 300 gr.
– 4 huevos
– sal y pimienta negra molida
– papel film y un poco de aceite de oliva para pincelarlo

Preparación

Poner la cebolla, el diente de ajo y el aceite en el vaso de la Thermomix. Trocear durante 3 segundos, a velocidad 5.

Incorporar el jamón y programar 7 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Añadir el tomate (troceado, con su jugo), la sal, el azúcar y la cayena.
En el recipiente varoma colocar las acelgas, tapar y lo colocarlo en su posición, sobre la tapa.
Programar 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Mientras, cortar los cuadrados de papel film, pincelarlos con aceite de oliva.
Colocarlos por encima del cubilete y con el pincel hacemos que se introduzca el film hacia dentro del cubilete, cascar un huevo dentro, salpimentar y cerrar el papel film, atarlo para formar un saquito. Repetir con los otros 3 huevos y reservar.
A los 10 minutos, levantar con cuidado de no quemarse abriendo la tapa del varoma hacia el lado opuesto a nosotros y colocar los 4 saquitos dentro.
Tapar y programar otros 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Retirar el varoma, abrir la tapa hacia el lado opuesto a nosotros para no quemarse y retirar los saquitos de huevos y las acelgas.
Escurrir bien las acelgas y las añadirlas al vaso.
Programar 2 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Mientras, quitar el papel film de los huevos y los colocarlos en una fuente.
 Volcar las acelgas y en el centro poner los huevos presentar y servir.
Deliciosas!!!…una exquisitez!!