AJO ARRIERO Receta de AJO ARRIERO Thermomix TM 31

Receta - Thermomix TM 31
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terebus50
Mª Teresa Busquets Socias (Palma De Mallorca)***
Muchísimas gracias por tu colaboración.

INGREDIENTES PARA ESTA RECETA

- 700 gramos de patatas
- 1  yema de huevo
- 250 gramos de aceite de oliva
- 3  dientes de ajo
- 300 gramos de bacalao salado (migas)


PREPARACIÓN

Poner el bacalao en remojo 5 o 6 horas, sáquelo, enjuáguelo y  escúrralo, reservar.

Poner en el vaso del Thermomix 1  litro de agua y programar 8  minutos, temperatura varoma, velocidad 1, mientras pele las patatas y  córtelas en rodajas, póngalas en el recipiente varoma, colocadas  inclinadas una sobre otras para que no tapen el vapor y se cuezan  todas por igual.

 Programe 25 minutos, temperatura varoma velocidad 1.

Cuando se termine el tiempo, pare la maquina y tire el agua de cocer  las patatas y vuelva a poner el vaso en el Thermomix, programe en  velocidad 5 y por el agujero  de la tapa eche los ajos y el bacalao  escurrido. 

Baje la velocidad hasta el 3 y eche por el bocal las  rodajas de patata, la yema y el aceite, alternado los ingredientes,  tritúrelo muy bien.


Comentarios

Publicado el 01/08/2011

Respuesta a Maria Jose:
Marias Jose el ajo es como tipo pure luego encima se le ponen unas nueces, un chorrito de aceite de oliva y huevo cocido de adorno

Publicado el 17/10/2010

Respuesta a Amparo:
No se... me parece que esta receta está
incompleta. Parece que hay que cocinarlo

Publicado el 12/03/2009

¿no es necesario cocinar el bacalao?

Publicado el 25/02/2009

pero si el ajoarriero tiene que salir desmigado pero no triturado no?? como consigo que no se quede puré?

Publicado el 17/02/2008

porque se tiene que triturar el bacalao y las patatas?

Publicado el 14/01/2008

Soy nueva en esto y me ha quedado de sabor muy bueno pero la textura no ha gustado mucho en casa ya que me ha quedado tipo pure espeso .Creeis que si trituro la patata por separado y luego mezclo con la mariposa me saldria mejor?.

Publicado el 11/06/2007

yo la hice con 500 gr. de patatas (porque sino sal mucha cantidad) y sin la yema de huevo y estaba muy bueno. Se sirve en una cazuelita pequeña de barro y al lado las rebanadas pequeñas de pan tostado (en Cuenca lo sirven así).

Publicado el 03/05/2007

¿como se sirve el ajoarriero? se toma como primer plato o en tostadas?

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