Ingredientes
– 700 gramos de patatas
– 1 yema de huevo
– 250 gramos de aceite de oliva
– 3 dientes de ajo
– 300 gramos de bacalao salado (migas)
Preparación
Poner el bacalao en remojo 5 o 6 horas, sáquelo, enjuáguelo y escúrralo, reservar.
Poner en el vaso del Thermomix 1 litro de agua y programar 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, mientras pele las patatas y córtelas en rodajas, póngalas en el recipiente varoma, colocadas inclinadas una sobre otras para que no tapen el vapor y se cuezan todas por igual.
Programe 25 minutos, temperatura varoma velocidad 1.
Cuando se termine el tiempo, pare la maquina y tire el agua de cocer las patatas y vuelva a poner el vaso en el Thermomix, programe en velocidad 5 y por el agujero de la tapa eche los ajos y el bacalao escurrido.
Baje la velocidad hasta el 3 y eche por el bocal las rodajas de patata, la yema y el aceite, alternado los ingredientes, tritúrelo muy bien.