ALBÓNDIGAS EN VAROMA CON SALSA DE ALMENDRAS Receta de ALBÓNDIGAS EN VAROMA CON SALSA DE ALMENDRAS Thermomix TM 31

Receta - Thermomix TM 31
Esta receta o contenido ha recibido 13 VOTOS.

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Agatha Joyeria (Granada)*
Muchísimas gracias por tu colaboración.

INGREDIENTES PARA ESTA RECETA

Para las albóndigas:

- 500 gr carne picada (yo la utilizo mitad cerdo
mitad ternera


- 3 Dientes de ajo

- 2 Huevos

- Pan rallado

- Una cucharada perejil picado


Para la salsa

- 1Cebolla

- 1 Pimiento verde y otro rojo

- 100gr almendras crudas peladas

- 1 Vaso vino blanco

- Aceite y sal

- 1 Tomate

- Pimentón dulce una cucharada
También para acompañar un par de patatas

PREPARACIÓN

ALBONDIGAS:

En un bol poner la carne picada el ajo picado , perejil y los dos huevos batidos y amasar con las manos, añadir un poco de pan rallado sal y amasar si veis que no están facil de liar añadir otro poco de pan rallado pero sin pasarse para que no queden duras es preferible quedarse corto.

Hacer las bolitas y poner el la bandeja varoma en la parte superior en la parte inferior poner las dos patatas peladas y cortadas en dados, mientras hacemos la salsa pondremos la varoma y se harán



PARA LA SALSA



Echar en el vaso, la cebolla , los pimientos y las almendras programar 5 seg vel. 4 bajar con la espátula los restos de las paredes y añadir 50ml de aceite programar 10min vel 1 varoma. En este paso colocamos el varoma con las albóndigas y las patatas y ya no lo retiraremos hasta que la salsa este lista.

Mientras tanto pelar y cortar en trozos el tomate , una vez finalizado el tiempo echar el tomate y programar 5 min vel 1 varoma, a continuación añadir el vino blanco la sal y el pimentón dulce y programar 20 minutos vel cuchara varoma. Al finalizar triturar a gusto, yo lo hice al 10, si veis q queda muy ligera añadir un poquito de maicena .

Montar el plato con las albóndigas las patatas y la salsa por encima.

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Comentarios

Publicado el 06/09/2011

Para que la carne de las albóndigas no quede seca, mejor que añadir pan rallado es miga de pan remojada en leche y después escurrida.

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