ARROZ GRATINADO A LA SANTANDERINA

TM 31

Ingredientes

-200 gr. de arroz
-130 gr. de jamón
-25 gr. aceite
-1 diente de ajo
-500 gr. de caldo de carne (o agua)
-100 gr. de leche
-25 gr. de mantequilla
-sal al gusto

Preparación

Precalentar el horno con el gratinador encendido a 180º.
Poner en el vaso el jamon. Picar 4 segundos, velocidad 4. Reservar.
Sin lavar el vaso, poner el aceite y el ajo en laminas. Programar 5 minutos, temperatura varoma, giro izquierda, velocidad 1.
Agregar el arroz, sofreír, 1 minuto, temperatura 100º, giro izquierda, velocidad cuchara.
Añadir el caldo de ave, 12 minutos, temperatura 100º, giro izquierda, velocidad cuchara. Cuando resten 2 minutos añadir la leche, 10 gr. de mantequilla, el jamón reservado y la sal.
En una fuente engrasada con un poco de aceite extender el arroz. Poner trozos de la mantequilla restante por encima.
Introducir la fuente en el horno durante 5 minutos aproximadamente hasta que se dore el arroz.