ARROZ MELOSO CON SALMóN Y LANGOSTINOS Receta de ARROZ MELOSO CON SALMóN Y LANGOSTINOS  Thermomix TM 31

Receta - Thermomix TM 31

xena-63
Mari Sol Aracil (XENA) (Alicante)**
Muchísimas gracias por tu colaboración.

INGREDIENTES PARA ESTA RECETA

Ingredientes para 3:

2 dientes de ajos
100 de cebolla
70 de pimiento verde o rojo, o mezclado
40 de aceite
8-10 langostinos o gambones
150 de salmón fresco
100 de calabacín sin quitar la piel
100 de champiñón, yo puse 60 g
200 de arroz redondo
650 de caldo del que preparamos o si no queréis preparar caldo, usáis pastilla

INGREDIENTES PARA CALDO CASERO
Pieles y cabezas de los langostinos
20 de aceite para el caldo
1 ñora y si no tenéis, un poco de pimentón
1 tomate rojo
2 dientes de ajos
Un poco de perejil fresco
1/2 cucharada sopera de sal
1 litro de agua
Colorante

PREPARACIÓN

Preparamos el caldo
Ponemos el aceite en vaso y 5 minutos, 100º, Velc 1
Echamos la ñora troceada sin las semillas y los ajos 3 minutos, 100º, Velc 1
Echamos tomate troceado, perejil y 5 minutos, 100 Velc 1
Echamos las pieles y cabezas del langostinos, reservando los cuerpos, para el arroz, un poco de pimentón dulce y 3 minutos 100º, Velc 1
Echamos 200 de agua y trituramos 30 segundos en Velc 6, echamos 1 litro de agua, colorante y ponemos 15 minutos, 100º y Velc 1
Sacamos colamos y reservamos

Preparamos el arroz
Cortamos a trocitos, calabacín sin quitar la piel, cortamos a dados el salmón y cortamos el champiñón, pincelamos un poco el lado de bandeja del recipiente Varoma, donde vayamos a poner el salmón para que no se pegue, ponemos el salmón, champiñón y calabacín. Reservamos

Echamos al vaso, cebolla, ajos y pimientos, 5 segundos en Velc 5, echamos el aceite 7 minutos Temp. Varoma, Velc 1
Echamos los cuerpos reservados de langostinos o gambones y 2 minutos, Temp. Varoma, Giro Izda y Velc Cuchara.
Echamos el arroz y 2 minutos, 100º, Giro Izda y Velc Cuchara.
Ponemos los 650 de caldo que tenemos colado y reservado, ponemos encima recipiente Varoma reservado y 15 minutos, Temp. Varoma, Velc Cuchara y Giro Izda.
Pasado el tiempo, retiramos el Varoma, pasamos el arroz a una olla, echamos salmón, champiñón y calabacín, mezclamos, dejamos 2 minutos y servimos. Este arroz, la receta la vi en cookido, pero era con gambones y con pastilla de caldo, yo lo cambié por langostinos y también hice el caldo casero, que queda mucho mejor y queda bueno este arroz

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