Ingredientes
350 gr de arroz
2 tomates rojos pelados (jitomates)
media cebolla
3 dientes de ajo
50 gr de aceite
100 gr de zanahoria
750 gr de caldo de pollo
chile en polvo
culantro picado
para acompañar:chili con carne
Preparación
– Se pone el arroz en remojo en agua bien caliente durante 5 minutos. Después lo escurrimos.
– En el vaso se ponen los tomates. Se trituran varios segundos a velocidad 7 y se reservan aparte.
– Sin necesidad de lavar el vaso se pone en él el aceite, la cebolla, los ajos y la zanahoria. Se trocean 5 segundos, velocidad 5. A continuación bajamos los restos pegados a la pared con la espátula y programamos 7 minutos, temperatura 100 y velocidad 1.
– Añadimos el arroz escurrido y lo removemos con la espátula para mezclarlo con las verduras. Programamos 5 minutos, temperatura 100, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
– Incorporamos el tomate triturado. Removemos con la espátula para mezclarlo con el arroz y programamos otros 5 minutos, temperatura 100, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
– Agregamos el caldo de pollo, chile y culantro al gusto. Programamos 20 minutos, temperatura 100, giro a la izquierda y velocidad cuchara. En este paso yo también pongo las mariposas porque me gusta como mezcla el caldo y el arroz, pero no es imprescindible.
Dejamos que repose dos o tres minutos y servimos caliente, acompañado de chili con carne.