ARROZ NEGRO MELOSO CON CALAMARES

PREPARACIÓN

Ponemos en el vaso los ajos pelados, las dos cucharadas de aceite y el zumo de limón, programamos 4 segundos, velocidad 5.

Vertemos esta mezcla sobre los calamares troceados y dejamos marinar.



En el vaso ponemos la cebolla cortada en cuartos, y la picamos 4 segundos a velocidad 5. Bajamos los restos de las paredes y colocamos la mariposa, cuidando de que encaje bien en las cuchillas.

Añadimos 3 cucharadas de aceite, y programamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Sin quitr la mariposa, añadimos los calamares con el líquido de su marinaje, junto el vino blanco, la tinta del calamar, y 200 del caldo de pescado. Programamos 15 minutos, temperatuira varoma, velocidad 1, sin poner el cubilete para favorecer la evaporación.



Incorporamos el arroz y el resto del caldo (450 grs)y rectificamos sal y pimienta. Programamos 20 minutos, 100º, velocidad 1, poniendo el cubilete en el bocal.

Cuando termine, dejamos reposar 2 minutos dentro del vaso sacamos, espolvoreamos de prejil y servimos de inmediato. Es un plato ideal, para servir como plato único: completo, sencillo y delicioso.

Espero que os guste!!



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