ARROZ NEGRO MELOSO CON CALAMARES Receta de ARROZ NEGRO MELOSO CON CALAMARES Thermomix TM 21

Receta - Thermomix TM 21
Esta receta o contenido ha recibido 16 VOTOS.

marienlosa
Marien Losa Perez-Curiel (Oviedo)*****
Muchísimas gracias por tu colaboración.

INGREDIENTES PARA ESTA RECETA


- 600 grs de calamares (compraremos un kilo), troceados, incluidos los tentáculos

- 2 dientes de ajo

- 2 cucharadas de aceite para marinar

- 3 cucharadas de aceite para cocinar el plato

- 3 cucharadas de zumo de limón colado

- 300 grs de cebolla

- 250 de vino blanco

- 650 de caldo de pescado

- 2 bolsas de tinta de calamar

- 250 grs de arroz tipo bomba

- sa, pimienta y perejil pìcado para decorar

PREPARACIÓN

Ponemos en el vaso los ajos pelados, las dos cucharadas de aceite y el zumo de limón, programamos 4 segundos, velocidad 5.

Vertemos esta mezcla sobre los calamares troceados y dejamos marinar.



En el vaso ponemos la cebolla cortada en cuartos, y la picamos 4 segundos a velocidad 5. Bajamos los restos de las paredes y colocamos la mariposa, cuidando de que encaje bien en las cuchillas.

Añadimos 3 cucharadas de aceite, y programamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Sin quitr la mariposa, añadimos los calamares con el líquido de su marinaje, junto el vino blanco, la tinta del calamar, y 200 del caldo de pescado. Programamos 15 minutos, temperatuira varoma, velocidad 1, sin poner el cubilete para favorecer la evaporación.



Incorporamos el arroz y el resto del caldo (450 grs)y rectificamos sal y pimienta. Programamos 20 minutos, 100º, velocidad 1, poniendo el cubilete en el bocal.

Cuando termine, dejamos reposar 2 minutos dentro del vaso sacamos, espolvoreamos de prejil y servimos de inmediato. Es un plato ideal, para servir como plato único: completo, sencillo y delicioso.

Espero que os guste!!



Os invito a visitar mi perfil y conocerme un poco mejor. Gracias por vuestro interés.

Comentarios

Publicado el 14/09/2012

Felicidades por la receta , la he preparado y me ha quedado muy rica

Publicado el 18/03/2012

Esta receta está buenísima. Como me gusta mucho la tinta yo el añadí 4 bolsitas de tinta en vez de dos. Merece la pena probarla.

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