Ingredientes
1 cebolla grande
3 dientes de ajo
1 pimiento verde
250 gr de tomate triturado
50 gr. de Aceite de Oliva
400 gr. de costillas de cerdo
1 hebra de azafrán
1 pizca de chile en polvo (al gusto de picante)
400 gr. de arroz
900 gr. de caldo de carne
sal
perejil picado
Preparación
– En el vaso ponemos la cebolla , el ajo, el pimiento, el tomate y el aceite. Troceamos 5 segundos, velocidad 5. Programamos 7 minutos, temperatura 100 y velocidad 1.
– Batimos 30 segundos, velocidad 7 y bajamos los restos pegados a la pared con la espátula.
– Ponemos la mariposa en las cuchillas y agregamos las costillas, sal y chile. Movemos y programamos 5 minutos, temperatura 100, velocidad cuchara y giro a la izquierda.
– Incorporamos el arroz. Lo mezclamos con la espátula y programamos 3 minutos, temperatura 100, velocidad cuchara y giro a la izquierda.
– Mientras tanto, ponemos en el fuego o en el microondas a calentar el caldo de carne.
– Ponemos el caldo de carne ya caliente en la thermomix y también la hebra de azafrán. Mezclamos bien con la espátula y rectificamos de sal. Programamos 15 minutos, temperatura 100, velocidad cuchara y giro a la izquierda.
– Cuando termine dejamos reposar 2 minutos con la thermomix tapada A continuación lo servimos caliente y espolvoreado con perejil picado.