BOBOTIE

TM 31

Ingredientes

El Bobotie es un pastel de carne típico de Sudáfrica. Se puede hacer con todo tipo de carne (pollo, cordero, cerdo, ternera, avestruz y venado) y se suele acompañar con arroz amarillo.
 
 
Bobotie por Eva Urquijo con Thermomix
(4 o 5 personas):
– 1 kg de carne de ternera picada
– 2 cebollas medianas
– 2 dientes de ajo
– 25 gr aceite
– 1 cucharada postre de curry
– 1/2 cucharada postre de azúcar
– 4 huevos
– 50 gr de pasas (u orejones)
– ralladura de piel de un limón pequeño (o un poquito de vinagre)
– 50 gr de almendras laminadas
– 3 rebanadas de pan blanco sin corteza
– 1 vaso de leche
– 2 hojas de laurel
– sal, pimienta y cúrcuma al gusto

Preparación

1.- En un bol se pone a remojar el pan con la leche. Tiene que quedar completamente blando.
2.- Precalentar el horno a 180º.
3.- En el vaso thermomix se ponen las cebollas y los ajos. Se pican 5 segundos a velocidad 5. Bajar restos pegados a la pared con la espátula.
4.- Se añade el aceite, el curry y el azúcar. Se sofríe 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
5.- Añadir la carne picada y programar 12 minutos, giro a la izquierda, temperatura varoma y velocidad cuchara.
6.- Batir el huevo en un cuenco. Mezclar en él el pan desmenuzado y escurrido de leche. Verter la mezcla en la thermomix junto con la sal, pimienta, pasas, ralladura del limón, cúrcuma y laurel. Se programa 8 minutos, giro a la izquierda, temperatura varoma y velocidad cuchara.
7.- En un bol se baten 3 huevos con el resto de la leche, sal y las almendras fileteadas.
8.- En una fuente de horno se pone el preparado de la carne (retirar el laurel) y pone la mezcla de huevos y almendras por encima. Se cuaja en el horno, tardará más o menos 10-12 minutos.