BOLAS DE PATATA CON CARNE

TM 31

Ingredientes

– 750 gr de patatas

– 300 gr de carne picada (cerdo,
ternera, pollo) según gustos personales.
– Media cebolla mediana
– 1 diente de ajo
– 50 ml de aceite
– Sal
– Pimienta
– Pan Rallado
– Huevo

– 750 gr de patatas
– 300 gr de carne picada (cerdo,
ternera, pollo) según gustos personales.
– Media cebolla mediana
– 1 diente de ajo
– 50 ml de aceite
– Sal
– Pimienta
– Pan Rallado
– Huevo
– Tomate frito de lata (opcional).

Preparación

Bolitas de patataPrimero cortamos las patatas en rodajas
o trozos pequeños y las ponemos en el recipiente varoma con sal y
pimienta. Ponemos en el vaso 1 litro de agua y programamos 15
minutos, temperatura varoma, velocidad 1, dependiendo del tipo de
patata subimos más tiempo o no. Una vez terminado el tiempo y la
patata esté blanda reservamos en un bol grande.

Vaciamos el vaso de agua y secamos,
ponemos la cebolla y el ajo, damos unos golpes de turbo para que
quede picada y añadimos el aceite, programamos 15 minutos,
temperatura varoma, velocidad 1. Agregamos la carne, salpimentamos y
programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Si queremos
darle un toque de sabor más acentuado podemos agregar, una vez
terminado el sofrito de carne, un poco de tomate frito enlatado, pero
no mucho para que no quede líquido.
 

A continuación vamos a triturar las
patatas cocidas, tenemos dos opciones, una es pasarla por el chino
tradicional y otra es a golpe de tenedor, ambas formas van bien. No
es aconsejable triturar en la Thermomix para evitar que nos quede
como puré y pierda consistencia.
 

Luego mezclamos las patatas trituradas
con el sofrito de carne y hacemos bolas, bien redondas o en forma de
croquetas, como prefieran. También es posible hacer como un relleno
tipo bomba mexicana, formando una bola con la patata y poniendo la
carne en su interior.
 

Pasar por pan rallado, huevo batido y
de nuevo pan rallado. Freír con abundante aceite y sacar en un plato
con papel para eliminar el exceso de grasa.
 

Sugerencia: Podemos darle un toque más
picante añadiéndole al sofrito una vez terminado unas gotas de
tabasco al gusto.