Ingredientes
– 125 gr de harina bizcochona
– 50 gr mantequilla
– 50 gr jamón serrano (en trozos)
– 50 gr queso rallado (tipo enmenthal o gruyere)
– 4 huevos
– 2,5 cubiletes de agua
– 1 cucharadita de sal
– Pimienta blanca molida
– Aceite de oliva sabor suave (para freir)
Preparación
1.- Mezcla el agua con la mantequilla 5 minutos a Temperatura 100º vel. 1.
Añade la harina, la sal, la pimienta, el jamón, en trozos y el queso rallado. Mezcla 1 minutos a velocidad 4-5.
2.- Añade los huevos y amasa 1 minuto a vel. 4. Deja reposar media hora a temperatura ambiente.
3.- Caliente el aceite y frie cucharadas de masa hasta que queden unos buñuelos dorados.
Añade la harina, la sal, la pimienta, el jamón, en trozos y el queso rallado. Mezcla 1 minutos a velocidad 4-5.
2.- Añade los huevos y amasa 1 minuto a vel. 4. Deja reposar media hora a temperatura ambiente.
3.- Caliente el aceite y frie cucharadas de masa hasta que queden unos buñuelos dorados.
Escurre sobre papel absorbente y sirve al momento.