CALABACINES RELLENOS Receta de CALABACINES RELLENOS  Thermomix TM 31

Receta - Thermomix TM 31
Esta receta o contenido ha recibido 3 VOTOS.

manolicz
Manuela Cordero Zorrilla (Sevilla)****
Muchísimas gracias por tu colaboración.

INGREDIENTES PARA ESTA RECETA

Calabacines rellenos con Jamón serrano

 

- 6 calabacines pequeños
- 50 gr jamón serrano
- 2 huevos duros
- 50 gr pan blanco
- Medio cubilete de leche
- 1 ramillete de perejil

- 50 gr aceitunas negras sin hueso
- 1 cebolla
- 50 gr alcaparras
- 2 cucharadas de harina de trigo de cultivo ecológico
- Aceite de oliva sabor suave (para freir)
- Huevo y pan rallado para rebozar
 Salsa:
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 1 cucharada de concentrado de tomate
- 1 diente de ajo
- 1 ramita de perejil
- Medio cubilete de vino blanco
- sal, pimienta negra recién molida

PREPARACIÓN

1.- Pica la cebolla pelada 10 segundos a vel. 4. Añade el aceite y saltea 5 minutos a temperatura 100º vel. 1.
2.- Incorpora los huevos duros, pelados, las alcaparras escurridas, las  aceitunas, el jamón y el perejil. Mezcla 10 segundos a vel. 4 y añade el  pan, remojado en la leche, un poco de sal y pimienta. Mezcla 1 minuto a  vel. 3. Reserva. Calienta el horno a 180º.
3.- Corta el extremo de los calabacines, el que tiene el tallo. Extrae la  pulpa del interior con un cuchillo afilado y rellena con la masa elaborada  en el paso anterior. Pasa este extremo con el relleno por huevo y pan  rallado y fríe los calabacines a fuego moderado unos minutos. Escurre y reserva.
4.- Prepara la salsa picando la cebolla y las zanahorias peladas 10  segundos a vel. 4. Saltea con el aceite 5 minutos a temperatura 100º vel. 1.

Incorpora el resto de ingredientes de la salsa, junto con medio litro de agua, y mezcla 10 segundos a vel. 4. Cuece 12 minutos a 100º vel. 1 y  luego tritura 1 minuto a vel. 6, hasta que quede una salsa muy fina.  Reserva.
5.- Coloca los calabacines en una fuente refractaria, cubre con la salsa y  hornea a 180º unos 20-25 minutos, hasta que queden tiernos. Sirve al  momento.

Espero que os guste, a mi me gusta mucho los calabacines.

Comentarios

Publicado el 13/01/2011

No entiendo cuándo se echan las dos cucharadas de harina, ¿es para espesar la salsa?

Publicado el 01/02/2009

hola me encantaria hacer esta receta, pero sabeis decirme cual es la harina de trigo de cultivo ecologico, o por cual la puedo sustituir

Publicado el 14/02/2008

PERO QUE BUENA PINTA, ESTA MISMA NOCHE LA PREPARO. YA TE CONTAR?. SALUDOS

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