COMPOTA A LA ANTIGUA

TM 31

Ingredientes

– 1 litro de agua
– 40 gr de azúcar
– 1 palo de canela
– 1 clavo de olor
– 1 vaina de vainilla
– 200 gr de membrillo
– 200 gr de higos secos
– 200 gr de dátiles sin hueso
– 200 gr de ciruelas pasas sin hueso
– 200 gr de orejones de melocotón

Preparación

1. Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso el agua, el azúcar, la canela, el clavo y la vaina de vainilla abierta a lo largo. Programe 7 minutos, 100º, vel. 1.

2. Mientras tanto pele y quite las pepitas a los membrillo. Quíteles el exceso de harina a los higos. Cuando empiece a hervir el agua, incorpore ambas cosas u programe 12 minutos, 100º, vel. 1.

 
3. Acabado el tiempo, añada el resto de los ingredientes y programe 20. 100º, vel cuchara.

4. Compruebe el punto de cocción y si fuese necesario programe unos minutos más a la misma temperatura u velocidad.

5. Vierta en una compotera u deje enfriar antes de servirla.