Ingredientes
Hola a tod@s.
Soy Angel, y desde que tengo la Thermomix 31, no he parado.
Antes era un desastre para la cocina, pero… eso era antes.
Bien, entrando en lo que nos incumbe, llevo dandole vueltas al tema de hacer un buen cocido, y he llegado a una conclusión.
«La unión hace la fuerza».
He cogido lo mejor de dos recetas, aqui expuestas:
Cocido de garbanzos.
Potaje de garbanzos con chorizo.
y he hecho dos platos muy ricos para degustar en estas fechas.
Empezamos:
Ingredientes:
350 ó 400 gramos de garbanzos (legumbre seca).
Dejados en remojo 12 horitas.
Lavamos y dejamos escurrir.
SOFRITO
– 50 gr aceite
– 200gr de cebolla
– 2 dientes de ajo
– 150 gramos de tomate de bote
– Medio Pimiento verde
– Sal
CESTILLO (va en gustos, poned a vuestro antojo)
– 1 trozo de carne de ternera
– 1 trozo de carne de cerdo
– 1 hueso de canilla de cerdo
– 1/4 de pollo
VAROMA
– Garbanzos
– Patatas
– Zanahorias
Preparación
1.- Poner en el vaso los ingredientes del sofrito,
progamandolos 3 segundos a velocidad 4.
A continuación 10 minutos a temperatura Varoma, velocidad 1.
2.- Se coloca el cestillo dentro del vaso, una vez colocado,
se introduce la carne dentro del cestillo y se llena de agua
hasta cubrir la carne aprox. un litro de agua si no hay suficiente
con el litro se le añade agua hasta cubrir.
3.- Programar 1 hora a velocidad cuchara, temperatura varoma,
en el recipiente varoma se ponen los garbanzos, las patatas
cortadas al gusto,las zanahorias. Y se coloca encima.
4.- Una vez pasada la hora, retiramos la varoma, abrimos, retiramos
la carne y echamos dentro (dependiendo de la textura) una
cucharada de garbanzos.
Trituramos, y probamos la crema (a vuestro antojo).
A disfrutarlo. No he puesto foto, por que hacia mucho hambre y…
Gracias a Modesto y a Raúl Cerezo, por sus recetas.
Un beso a mi Ali!!!