Ingredientes
(para 4 p.)
– 1500 gr de agua
– 1 pastilla de caldo de pollo o verduras
– 300 gr de fabes
– 250 gr de chorizo cortado en rodajas
– 1 tomate cortado en cubos
– 1 cebolla
– 2 zanahorias
– 2 dientes de ajo
– 1 cebolleta
– 1 tomate
– 1 vaso de vino blanco
– 30 gr de aceite de oliva
– un poco de sal,pimienta y nuez moscada
Preparación
Poner a remojo las fabes durante 24 horas en agua fría,cambiándola al menos 3 veces.
1.-Colocar las fabes dentro del cestillo.
2.-Poner el agua con el caldo en la máquina,introducir el cestillo,cerrar y programar 40 minutos,Varoma,velocidad 4.Una vez terminado el tiempo comprobar el punto de cocción y si fuera necesario añadir de 2 a 5 minutos más,no deben quedar super hechas en esta parte,simplemente «al dente»,sacar y reservar.Reservar el agua donde han cocido las fabes.
3.-poner la cebolla,los ajos,la zanahoria y la cebolleta en la máquina,picar a velocidad 4 unos 5 segundos,añadir el aceite de oliva,programar 5 minutos,varoma,velocidad cuchara y giro a la izquierda.(en tmx 21 velocidad 1)
4.- Añadir el tomate cortado,rehogar 2 minutos,varoma,velocidad cuchara y giro a la izquierda.(en tmx 21 poner mariposa y velocidad 1)
5.- Añadir el vino blanco y dejar sin temperatura 2 minutos,velocidad 1.
6.-.Poner el chorizo y el caldo de las fabes,programar 5 minutos,varoma,velocidad cuchara y giro a la izquierda.(tmx 21 con la mariposa puesta,velocidad 1)
7.-Añadir las fabes,programar 5 minutos,varoma,velocidad cuchara y giro a la izquierda.(en tmx 21 con la mariposa puesta,velocidad 1)
Servir calientes.
Espero que os guste.