GARBANZOS CON BACALAO

TM 31

Ingredientes

RECETA PARA 2 PERSONAS

– 1 bote de garbanzos cocidos (400 gr). Se puede hacer con garbanzos secos y cocerlos en casa
– 300 gr. de bacalao desalado en trozos
– 1 ó 2 huevos
– 1 lata pequeña de pimientos rojos
– 1 lata de tomate triturado o 1/2 kilo de tomates frescos
– 1 diente de ajo
– 1 cebolla
– 1 cubilete de vino blanco
– 6 cubiletes de agua
– harina (para rebozar el bacalao)
– 1 hoja de laurel
– perejil
– aceite
– sal al gusto
– 1 cubilete de arroz (opcional)

Preparación

1. Cortar el bacalao en trozos y desescamarlo (la piel se puede dejar o quitar si se quiere). Pasar ligeramente por harina y freir en una sartén en aceite caliente.Reservar.

2. Echar en el vaso la cebolla. Picar 10 seg / vel 5. Añadir 50 gr de aceite. Programar 5 min / varoma / vel 1.

3. Machacar el diente de ajo en un mortero con el perejil y desleir con el cubilete de vino blanco. Añadir al vaso junto con el tomate triturado y los pimientos. Programar 5 min / varoma / vel 1. Terminado el tiempo, se puede triturar la salsa si se quiere (10 seg / vel 8), es opcional.

4. Poner mariposa. Añadir el bacalao, los garbanzos cocidos, 1 hoja de laurel , los 6 cubiletes de agua y el cubilete de arroz (opcional). Colocar los huevos en el recipiente varoma envueltos en film transparente para microondas y poner sobre el vaso. Programar 25 min / Varoma / Giro izquierda / vel cuchara. Terminado el tiempo, probar y recitificar de sal. Dejar reposar 15 minutos y servir con los huevos picados por encima.

Yo lo suelo hacer con garbanzos cocidos porque me resulta más cómodo, pero también se pueden cocer los garbanzos en casa aparte.

Un saludo y espero que os guste.