Ingredientes
– 125 gr de queso fresco,tipo burgos o philadelfia
– 1 cebolla
– 1 ó 2 dientes de ajo
– 1 berenjena
– 1/2 litro de agua
– 1 pastilla de caldo de Verduras
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– sal
– 1 rebanada de pan cortada en cuadrados
– 1 lata de tomate frito (utilizaremos la mitad)
– 1 hoja de laurel
Preparación
1.- Poner a remojo el día anterior los garbanzos con abundante agua,procurando cambiarla al menos 2
veces.(tambien se pueden usar garbanzos cocidos de bote)
2.-Pelar la berenjena y cortarla en trozos,sazonarla con sal y dejar reposar.reservar.
3.-pelar la cebolla y el ajo,añadir las 2 cucharadas de aceite y picar a vel.3 durante 3 segundos,bajar de las paredes lo que este adherido y sofreir 3 minutos 100º vel.cuchara.
4.- añadir la berengena escurriendola antes de meterla en la máquina,y sofreir 5 minutos 100º,velocidad cuchara.
5.- Añadir la mitad de la lata de tomate,los garbanzos escurridos,el agua y la pastilla de caldo,despues
dejar 15 minutos,Varoma,cuchara.(Si veis que cuece muy fuerte bajad a 100º)
6.- Añadir eel queso y triturar vel 3-6-9 un par de veces,luego a vel 10 1 minuto.
7.- freir los trozos de pan en una sarten y servir junto con la crema.
Es perfecta para los niños,tiene un sabor muy suave,espero que os guste.