Ingredientes
(Para 5 personas)
Preparación
1.-Ponemos en el vaso de la thermomix los ingredientes del sofrito: aceite, pimientos verde y rojo, tomate, cebolla y ajos. Picamos a velocidad 5, tiempo 30 ó 40 segundos.
2.-Sofreímos durante 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
3.-Echamos la carne, sal, laurel, pimienta negra, pimentón y tomillo. Rehogamos programando 7 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Cuando falten 4 minutos incorporamos el vino.
4.-Ponemos el agua y pastilla de caldo. Programamos 50 minutos, temperatura varoma velocidad cuchara, giro a la izquierda. 20 minutos antes de finalizar el tiempo gramado ponemos las zanahorias.
5.-Echamos las patatas y el perejil picado. Programamos 35 minutos, temperatura 100º , velocidad cuchara, giro a la izquierda.
Nota: Si la carne fuera de cerdo o cordero, o si fuese de otra pieza de la ternera que sea más tierna, se reducirá tiempo de cocción y agua.