LASAGNA DE BERENJENAS 2

TM 31

Ingredientes

Lasaña de Berenjenas 2

Plato para 4 personas.
Tiempo elaboracion: 50 minutos aprox.

– 2 Berenjenas grandes y alargadas.
– Queso pasa gratinar (al gusto)
– Para el relleno:
– 1 zanahoria grande
– 1 pimiento verde veneciano
– 1/2 pimiento rojo
– 1 cebolla
– 50gr de aceite
– 150gr de carne picada de ternera
– 1 lata de tomate troceado y pelado
– Sal

Para la Bechamel:
– 1 cucharadita de aceite de oliva
– 25gr de mantequilla
– 55gr de harina
– 400gr de leche semidesnatada
– Sal
– Pimienta

Preparación

 Lavar y quitar los extremos de las berenjenas. Cortar a lo largo en tiras finas.

 Colocar en recipiente varoma, echar sal y reservar.

 Para Relleno:
 En el vaso, echar zanahoria, pimiento verde y rojo, y cebolla(todo en  trozos grandes), 7 seg, velo 5.

 

Añadir el aceite, temp Varoma, 12 minutos,  vel cuchara. Colocar recipiente Varoma encima. Añadir carne, tomate y sal, temp Varoma, 18 minutos, vel cuchara. Colocar recipiente Varoma encima.

En la encimera poner dos capas de papel de cocina, colocar las berenjenas  para quitarles el agua y la carne en un recipiente. Reservar.

 Para Bechamel:

 Echar en el vaso aceite y mantequilla, temp 37, 1 minuto, vel 2.Añadir la harina, temp 100, 7 minutos, vel 1. Echar la leche, sal y pimienta, remover 5 seg, vel 5. Siguiente paso temp  100, 7 minutos, vel 1.

 Montaje de Lasaña:
 Capa generosa de berenjena.
 Capa de relleno y un chorrito de bechamel (extender con una lengua).
 Capa de berenjena, carne y chorrito de bechamel.
 Capa de berenjena y resto de bechamel. Extender. Echar queso para  gratinar.
 Horno 250ºc, 10 minutos para calentar, despues gratinar al gusto.