LASAÑA VEGETAL

TM 21

Ingredientes

Relleno:

– 200g de berenjena

– 350g de calabacín

– 200g de espinacas

– 100g de judías

– 600g de tomate triturado

– 1 lata de champiñones

– 70g de aceite de oliva

– 2 pastillas de avecrem o de caldo de verduras

– 150g de cebolla

– 4 dientes de ajo

– 130g de zanahoria

– 1 cucharadita de orégano

– pimienta blanca

Pasta:

– 15 placas de pasta para lasaña

– sal y 1 chorrito de aceite.

Bechamel:

– 750g de leche

– 60 g de harina

– 40 g de mantequilla o margarina

– nuez moscada

– pimienta blanca
– 1 cucharada de aceite

Preparación

Procedimiento:

En una olla con agua ponemos a cocer la berenjena, el calabacín, las judías y las espinacas con una de las pastillas de avecrem.

Ponemos en la thermomix la cebolla, el ajo, la zanahoria y el aceite y trituramos 10s a velocidad 3 y medio.

Programamos 9 minutos, a velocidad 2 y temperatura 100ºC.

Se añaden los champiñones, el tomate, el orégano, la otra pastilla de caldo y un poco de pimienta y se programa 8 minutos a velocidad 1 y medio y a temperatura 100ºC.

Se cuelan las verduras y se echan escurridas al thermomix. Se mezclan con ayuda de la espátula con el resto de la salsa y se programa 8 minutos a velocidad 2 y temperatura 90ºC.

Se deja enfriar la salsa.

Se cuecen las placas de pasta en agua abundante con sal y un chorrito de aceite.

Se prepara la lasaña poniendo una capa de pasta y a continuación una de relleno. Debe terminarse con una de pasta.

Metemos todos los ingredientes de la bechamel en el thermomix y programamos 8 minutos a 90ºC a velocidad 4.

Se cubre la lasaña con bechamel y se espolvorea con queso rallado. Se mete en el horno precalentado a 200ºC durante unos 20 minutos hasta que esté algo doradita.