Ingredientes
– 200g de berenjena
– 350g de calabacín
– 200g de espinacas
– 100g de judías
– 600g de tomate triturado
– 1 lata de champiñones
– 70g de aceite de oliva
– 2 pastillas de avecrem o de caldo de verduras
– 150g de cebolla
– 4 dientes de ajo
– 130g de zanahoria
– 1 cucharadita de orégano
– pimienta blanca
Pasta:
– 15 placas de pasta para lasaña
– sal y 1 chorrito de aceite.
Bechamel:
– 750g de leche
– 60 g de harina
– 40 g de mantequilla o margarina
– nuez moscada
Preparación
Procedimiento:
En una olla con agua ponemos a cocer la berenjena, el calabacín, las judías y las espinacas con una de las pastillas de avecrem.
Ponemos en la thermomix la cebolla, el ajo, la zanahoria y el aceite y trituramos 10s a velocidad 3 y medio.
Programamos 9 minutos, a velocidad 2 y temperatura 100ºC.
Se añaden los champiñones, el tomate, el orégano, la otra pastilla de caldo y un poco de pimienta y se programa 8 minutos a velocidad 1 y medio y a temperatura 100ºC.
Se cuelan las verduras y se echan escurridas al thermomix. Se mezclan con ayuda de la espátula con el resto de la salsa y se programa 8 minutos a velocidad 2 y temperatura 90ºC.
Se deja enfriar la salsa.
Se cuecen las placas de pasta en agua abundante con sal y un chorrito de aceite.
Se prepara la lasaña poniendo una capa de pasta y a continuación una de relleno. Debe terminarse con una de pasta.
Metemos todos los ingredientes de la bechamel en el thermomix y programamos 8 minutos a 90ºC a velocidad 4.
Se cubre la lasaña con bechamel y se espolvorea con queso rallado. Se mete en el horno precalentado a 200ºC durante unos 20 minutos hasta que esté algo doradita.