LENTEJAS A LA RIOJANA

TM 31

Ingredientes

– 350 gr de lentejas
– 100 gr de cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 zanahoria
– 1 pimiento rojo
– 1 pimiento verde
– 20 gr de aceite
– 150 gr de panceta
– 1 patata mediana troceada
– 150 gr de chorizo cortado en rodajas
– 750 gr de agua
– 2 cucharadas de tomate frito casero
– 1 pizca de sal
– 1 pizca de pimentón dulce
– 1 hoja de laurel

Preparación

Poner las lentejas a remojo 3 horas y la panceta la noche anterior.
Echar en el vaso la cebolla, el ajo, la zanahoria, el pimiento rojo y el pimiento verde. Triturar 5 segundos a velocidad 5.
Añadir el aceite y la panceta cortada en tacos. Sofreir 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Incorporar el resto de ingredientes. Programar 40 minutos, temperatura varoma, giro izquierda, velocidad cuchara.
Si las lentejas no esten tiernas, programar 10 minutos mas.