PASTEL DE BERENJENAS

TM 21

Ingredientes

3 berenjenas grandecitas

un puerro
150 gr de jamón serrano
tomate frito ,puede ser natural o caja, yo le puse 1 brick y medio
1 cucharadita de orégano y mozarela.

Preparación

Las berenjenas se cortan en rodajas a lo largo y no muy delgadas y se cuecen en micro o en varoma , se pica el jamón con 2 o 3 golpes de turbo para que quede bien trituradito ,se saca del vaso y se reserva.

A continuación picamos el puerro y progamamos 8 m ,temp varoma ,velocidad 1,acabado el tiempo echamos el jamón y programamos ,1 minuto temp 90, vel 1 agregamos el tomate y el orégano y mezclamos unos segundos

Después se van alternando capas de berenjenas y capas del jamón con tomate, por encima se pone la mozzarela y al horno unos 7 o 8 minutos, previamente calentado a unos 180 grados. 

Espero que os guste.

PASTEL DE BERENJENAS

TM 31

Ingredientes

– 50 gr. aceite oliva.
– 3 cebollas grandes.
– 3 berenjenas grandes.
– 3 latas de atún.
– tomate frito de bote o natural.
– Bechamel o mayonesa.

Preparación

Refreir con el aceite la pulpa de las berenjenas y la cebolla. Cuando esté pocho, se saca y se deja escurrir todo el aceite y cuando esté bién escurrido, se le añade el atún, el chorreón de tomate y se liga todo. Una vez bién ligado se echa en una fuente para servir y se le echa por encima bechamel o mayonesa a gusto.

Es una receta muy sencilla, bastante rápida de hacer y es una manera diferente de comer verdura.