Ingredientes
Para la masa:
– 350g harina de repostería
– 130g margarina
– 70g agua
– un pellizco de sal
– una cucharadita de azúcar
– una cucharadita de levadura química
Para el relleno:
– 200g jamón york
– 150g queso gruyere
– 3 puerros medianos (sólo la parte blanca)
– 50g margarina
– una pizca de nuez moscada
– una pizca de sal
– 30g harina de repostería
– 350g leche
– 100g nata para cocinar
Preparación
Para la masa:
1- poner todos los ingredientes y programar 15 segundos a velocidad 6.
2- Poner la masa en una bolsa de plástico en el frigorífico durante 15 minutos.
3- Precalentar el horno y, cuando pasen los 15 minutos, estirar la masa con un rodillo y ponerla en un molde desmoldable, dejando un borde de unos 2cm de altura para que no se caiga el relleno.
4- Hornear la masa, sola sin relleno, unos 15 minutos a 180-200º.
Para el relleno:
1- Trocear el jamón york y el queso 8 segundos a velocidad 4. Reservar.
2- Trocear los puerros (sólo la parte blanca)5 segundos a velocodad 5.
3- Añadir la margarina y programar temperatura 100º, velocidad 1, 5 minutos.
4- Añadir la nuez moscada, sal, harina, leche y nata líquida. Programar temperatura 100º, velocidad 2, 6 minutos.
Cuando la masa se haya horneado la sacamos del horno, ponemos en su base el jamón y el queso troceados y por encima echamos el resto de ingredientes que hemos cocinado.
Hornear a 180-200º hasta que se dore por encima (unos 20 minutos aproximadamente, depende del horno)
Espero que os guste Quiche de mi hermana